【头部财经】近日，知名餐饮品牌西少爷的创始人孟兵再次引起关注，他将目光投向了南城香，一个拥有悠久历史的传统餐饮连锁品牌。据悉，孟兵计划夺取南城香30%的早餐市场份额，并已经开始采取行动。

今年五月初，南城香推出了仅售3元的自助早餐，包括豆浆、牛奶和皮蛋粥等各种选择，每天早晨店内涌入了大量顾客。这一大幅度的降价举措不仅引起了南城香的热潮，也给北京的餐饮同行带来了巨大的竞争压力。尽管在过去的战略布局中，西少爷的早餐销售占比并不大，但是孟兵决定向早餐市场发起进攻。

据了解，孟兵在与团队的会议中经常开玩笑说：“如果要打，就要打得更强。”这句充满野心和战斗力的玩笑话，充分展现了他的雄心。在孟兵看来，对于西少爷来说，在早餐市场上他们只是“光脚的人，只需要一双草鞋就可以了”，并不惧怕老字号品牌的竞争力。

在七月的第三周，西少爷开始提供免费的咖啡、豆浆和油条等早餐食品，而一碗油泼面或酸辣粉价格也降至9.9元。

事实上，孟兵在今年上半年在国外期间就已经在筹划西少爷的降价策略。五月份，西少爷发布了三则公告，宣布其经典套餐的价格普遍下调了10元以上。直到六月份，孟兵回到中国，西少爷的"性价比"之战进入了一个新的高潮。

孟兵的这一举措对于西少爷来说无疑是一个重大的战略调整。通过大幅降价来提高产品的竞争力，他们希望能够在早餐市场中获得更大的份额。南城香作为一个具有悠久历史的品牌，将面临着西少爷的强力竞争，这也将使得早餐市场的竞争更加激烈。我们拭目以待，看看西少爷是否能够成功夺取早餐市场的一席之地。