9月26日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮出海发展论坛”上，吼堂老火锅联合创始人李小孬围绕“餐饮国际化的机会和挑战”发表了一些看法。

李小孬表示，出海最难的是创造顾客价值。在出海之前，企业首先要明确顾客是谁？顾客的需求是什么？在李小孬看来，如果只是做华人生意就不要出海了，餐饮出海一定要做本土化的市场。

李小孬指出，像左宗棠鸡、陈皮鸡这些都是国外消费者爱吃的菜品，但在中国有很多消费者都没有吃过，因此，照搬国内的模式在国外行不通。

餐饮企业出海前可以先去了解当地市场，了解当地人的需求，针对需求重塑菜单结构，打造门店特色，以此创造新的顾客价值。

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）