一年生 禾 本植物

幼为禾

成熟为谷

谷，脱皮后为米

视频剪辑：中国供销·

小米，谷类，禾本科。 小米亦称粟米，古称粟，又叫梁，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人喜爱的食物之一。

但是，大家是否知道我们吃的小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的呢。

小米在中国已经有8千多年的栽培历史，最为有名和最好的小米应属陕北延安一带。延安小米，又称陕北小米。延安小米于2012年12月12日被注册为国家地理标志产品，其种植品质完全可以与传统名米媲美。

小米加步枪

1935年，毛主席长征到达陕北延安后，小米滋养了千千万万的革命战士，我们的战士们用小米加步枪，彻底粉碎了日军的侵华梦，击退了国民党反动派的围剿。1939年3月15日，毛主席曾在凤凰山的窑洞中用小米招待印度援华医疗队，并满怀信心地说“吃小米拿步枪，我们坚信能够抗击军事强大的日本”。

历史证明了毛泽东的话，延安小米曾在那个特殊的年代为中国革命做出过卓越的贡献，为中国革命的胜利贡献了一份力量，延安小米的口碑从此也传遍全中国。

小米虽不及珍馐值贵，却身居五谷之首。

延安小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，蛋白质含量平均高达13%，含多种胡萝卜素和维生素，特别是富含人体不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸，被誉为我国“四大著名小米”之一，曾是上缴封建王朝的贡品，现在已经成为家庭中不可缺少的滋补好物。

小米的吃法很多，有蒸成干饭的，有熬成稀粥的，有酿成酒的，还有压成面炸成油糕的等等。

小米是延安农民种植的主要农作物之一，也是农民主要经济来源之一。

中国供销· 前不久精彩亮相2018全国农资科技博览会，向全国人民展示了延安小米的独特魅力，以期扩大“延安小米”市场销售渠道，打响“延安小米”红色品牌，走出具有延安特色的农产品发展之路。