作者｜赵晓蕊

编辑｜张佳欣

来源｜未来食品实验室

随着健康观念的深入人心，药食同源的理念逐渐成为现代人追求健康生活的新选择。在2024年的健康产业中，药食同源趋势愈加明显，不仅为消费者提供了更为丰富的健康食品选择，也为相关企业带来了巨大的市场机遇。而在快节奏、高压力、亚健康的现代生活中，“十人九湿”已成为常态，“祛湿”也成为国民健康关键词。

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从传统中医的“湿邪”理论到药食同源产品的创新爆发，一场以“祛湿”为核心的食品革命正在悄然兴起。本文深度解码药食同源如何借势科学创新，抢占千亿祛湿市场？并通过药食同源祛湿气市场概况、热门原料及赛道、产品趋势等多个维度，对这一趋势进行深入洞察。

01.

千亿市场争夺战：

祛湿经济呈增长态势

药食同源市场近年来呈现出快速增长的态势。随着人们对健康饮食的追求和保健意识的提高，越来越多的消费者开始关注药食同源产品。据相关数据显示，中国营养健康食品行业规模于2022年已然达到5885亿元，且预计至2027年将会超过8000亿元。与此同时，在 “健康中国” 战略的推进和消费者对功能性食品需求的爆发式增长的背景下，2023年中国药食同源市场规模已突破5000亿元，预计到2025年将实现年复合增长率 15%以上，呈现出强劲的增长态势。此现象的背后，体现的是消费者对于健康食品的强烈需求以及市场所蕴含的巨大潜力。

据CBNData《报告》显示，MAT2020滋补品热门功效消费情况中，祛湿相关的滋补品消费规模最大，广受欢迎。在2019—2023年间，祛湿市场年均增长21.3%。头豹研究院报道，2023年，中国祛湿气相关产品市场规模预计达680亿元，占药食同源整体市场的13%左右。

在细分品类中，茶饮料占祛湿市场份额的主力，相关产品有红豆薏米水、茯苓茶等；部分功能性零食紧随其后，如薏米脆皮、赤小豆能量棒等。其次，即食汤种类也层出不穷，包括速溶茯苓汤块、陈皮炖品等，比较受年轻消费者的喜爱。此外还有祛湿保健品，如祛湿胶囊、口服液，主要以线下药房销售为主。其背后原因主要体现在两方面：一是国家卫健委将“祛湿”纳入《中医治未病指南》，推动了祛湿气市场的发展；二是年轻群体对“内调外养”需求的激增，促使祛湿产品的销售量增加。

据京东健康数据显示，20~35岁女性占祛湿气市场的68%，一线及新一线城市用户贡献了75%的销量。同时，产品形态也有一定的创新，从传统化趋向于零食化，包括糕点、茶饮、压片糖果、软糖、饼干等形态，如胖东来的坚果茯苓八珍糕、红豆薏米水等，产品种类繁多，市场前景可见广阔。

02.

传统理论+现代科学

揭示祛湿赛道新优势

祛湿理论根植于中医经典，核心思想源于以下典籍与学说：《黄帝内经》中记载了湿邪致病的理论；《素问·阴阳应象大论》中有载：“湿胜则濡泻”，指出湿邪易阻滞气机，导致脾胃运化失常；《素问·至真要大论》则载：“诸湿肿满，皆属于脾”，强调湿气与脾虚的关联。

传统的中医祛湿机制主要指明了三种方法：一是健脾利湿，即通过增强脾胃运化功能，调节水液代谢（如茯苓、白术）；二是宣肺化湿，即通过宣发肺气，促进水湿从体表排出（如麻黄、杏仁）；三是温阳祛湿，即针对寒湿体质，用温热药驱散寒邪（如附子、干姜）。这些传统方法将药食同源物质的“药性”运用到了极致。

随着科学技术的提升，现代研究人员逐渐从传统药食同源物质中提取出了与祛湿有关的活性成分，如茯苓多糖、薏苡仁β-葡聚糖、赤小豆皂苷、陈皮挥发油等，并揭示了多靶点机制，指出其具体的祛湿原理。

表1 现代祛湿的主要中药成分及功效机制

中医祛湿理论以“整体观”为核心，结合现代科学揭示的多靶点机制，形成了独特的治疗优势。中医强调“标本兼治”，如祛湿的同时健脾（四君子汤），避免单纯利尿导致脾虚加重。且具有多靶点作用，单一中药含多种活性成分（如茯苓含多糖、三萜类），可同步调节利尿、抗炎、免疫等通路。此外，其还具有安全性高的优势，如薏苡仁、赤小豆长期使用副作用少，适合慢性调理；并预防未病，通过调节体质（如湿热、痰湿），降低代谢综合征、关节炎等疾病风险。

03.

天然祛湿成分盘点：

7种常用物，5种潜力股

截至2023年，药食同源目录中明确具有祛湿功效的物质共 26种，涵盖利水渗湿、健脾化湿、芳香燥湿等类别。以下是排行前7的祛湿物质。

表2 排行前七的药食同源祛湿物质

在2024年药食同源市场上，祛湿气原料中，茯苓上榜，在目前的市场产品中，茯苓也是使用最为广泛的祛湿气原料。

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除此之外，还有一些具有潜力、但是被低估的祛湿原料：

表3 有潜力但被低估的药食同源祛湿物质

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04.

从“养生茶”到“全场景渗透”，祛湿产品开拓新路径

目前，祛湿产品正从“药膳”到“便捷化”迈进。市面上，不少食品企业开始采用冻干工艺研制出祛湿养生茶、祛湿养生粉等，如江中研制的赤小豆薏米祛湿气养生粉。同时，祛湿气产品的研发正趋于即食化和速溶化，一些品牌将药食同源原料与咖啡结合，制作出“养生咖啡”，如广东老字号“新宝堂”推出的陈皮咖啡、同仁堂推出的中药咖啡“陈皮美式”。

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此外，药食同源祛湿物质的产品形态也从食品行业过渡到了化妆品行业，企业通过高新技术提取有效的活性成分，并添加到面膜、爽肤水中，使产品增加祛湿效果，比如台湾23.5°N北纬研制的米粹舒缓活酵冻膜、红薏仁东方美人茶保湿面膜、御泥坊研制的红豆薏米面膜等，可以看出祛湿原料正在从传统的“养生茶”向新式的“养生咖啡”“养生护肤品”渗透。

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05.

祛湿赛道的“破局点”：

原料成分、形态创新、科技赋能

在药食同源祛湿领域，一场由传统智慧与现代科技交织的产业变革正在重塑市场格局。当前市场虽面临同质化竞争与科学验证不足的双重挑战，但创新势能已在原料开发、场景延伸与技术融合中悄然积聚。

痛点层面，产品同质化现象如同行业 “枷锁”，超70%的祛湿产品仍依赖红豆、薏米、茯苓的老三样配方，导致消费者陷入选择困境。这种趋同化竞争不仅削弱了产品的差异化优势，更引发了市场信任危机——仅35%的产品能提供第三方功效检测数据，临床数据比较匮乏，部分企业甚至铤而走险进行虚假宣传，如某足贴宣称“排毒祛湿”却无科学依据。此外，市场准入门槛低与行业标准缺失，使得低质产品混入市场，进一步扰乱了行业秩序。

祛湿产品存在的痛点，正在催促企业寻找破局之道，展现出多元创新的未来趋势。在原料端，五指毛桃、砂仁等被低估的药食同源物质正突破传统框架，例如五指毛桃凭借“祛湿+补气”的双重功效，成为岭南地区汤品与运动饮料的新宠，其挥发油成分的抗疲劳特性更契合亚健康人群需求。产品形态上，冻干工艺与即食技术推动祛湿产品从传统药膳向全场景渗透，不断创新产品形态，陈皮+咖啡、薏米+面膜等传统药食与现代形式的结合，开辟了祛湿新赛道。此外，科技赋能也推动了祛湿气市场的发展，如华润三九的数字化生产体系与3D打印定制药膳，标志着祛湿气药食同源市场正从粗放式生产转向精准化制造。

06.

总结

值得关注的是，政策与市场需求的双重驱动正在重构行业生态。2030健康中国战略的推进促使药食同源目录持续扩容，而年轻消费者对“内调外养”的追求，则催生了祛湿产品的零食化、社交化创新。这不仅能满足Z世代对便捷养生的需求，还能通过传统文化赋能提升产品附加值。这种传统与现代的碰撞，正让祛湿产品从功能性食品升级为兼具文化内涵与科技含量的“健康新物种”，不断开拓市场潜力。

* 参考内容：

[1]头豹研究院《2023年中国药食同源行业白皮书》

[2]36氪研究院《2023年中国功能性食品行业洞察报告》

[3]国家中医药管理局.《中医医院“治未病”科建设与管理指南》

[4]京东超市《2023年健康膳食消费趋势报告》

[5]《中华人民共和国药典》（2020年版）. 中国医药科技出版社

[6]国家卫健委.《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》. 2021.

[7]Duan et al. "Poria cocos polysaccharide improves intestinal barrier function and maintains intestinal homeostasis in mice." International Journal of Biological Macromolecules, 2023.

[8]Yin et al. "Coix polysaccharides: Gut microbiota regulation and immunomodulatory." Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, 2018.

[9]Luo et al. "Anti-inflammatory effects of adzuki bean saponins." Antioxidants (basel). 2024.

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