一只小龙虾从出塘到被端上消费者餐桌，最少需要多长时间？在原产地一站式完成原材料采购、产品加工、成品销售等，是一种什么体验？到离虾农最近的地方助农增收，该怎么做？

国内知名的社区餐饮零售企业锅圈食品从2018年开始入局小龙虾赛道。2024年9月，秉承原产地建厂的理念，锅圈欢欢食品（湖北）有限公司（以下简称锅圈欢欢食品）在湖北省荆州石首市正式建成落地，专注于小龙虾等水产食材的深加工。日前，锅圈食品旗下即时零售平台——i锅圈的直播团队进驻石首市，开启了预计长达一个半月的助农直播计划，目前已初步取得市场积极响应。

近日，记者走进锅圈欢欢食品，并采访i锅圈直播团队，实地探究锅圈三二一产联动模式助农新成果。

原产地生产、直播，

i锅圈小龙虾产品登顶抖音商城双榜

五月，小龙虾进入消费旺季。

中午11点多，在湖北省石首市的锅圈欢欢食品工厂里，一筐筐小龙虾被挑选、称重、送上传送带、进入倒虾口，在未来5小时内，它们将经过3遍清洗、1次喷淋、数次挑拣，在保证100%活虾率的情况下，再进入油炸、冷卤、分装、调味等程序，最后经过液氮速冻、包装，带着i锅圈logo的小龙虾便可装上冷链车，直奔锅圈位于郑州的物流分拣中心，进而奔向全国消费者。

在距离工厂约10公里的南口镇南尖上村，大片的虾稻田上阡陌纵横，水波粼粼，水草在微风中轻轻摇动，也为田里的小龙虾遮挡着烈日。这里是锅圈欢欢食品的小龙虾供应地之一。据了解，石首市是湖北小龙虾的重要产地，2024年石首小龙虾养殖面积39万亩，产量5.51万吨，年产值20亿元。在小龙虾消费季，每日凌晨活虾出塘，随即被送入水产交易中心，按照品质、个头经过筛选分类后，2个小时内便可被送进工厂。

原产地生产，促使i锅圈小龙虾实现了从出塘到成品的极致速度，而原产地直播，更是实现了从生产到销售的超高效率。

从今年5月7日开始，锅圈食品旗下即时零售平台品牌——i锅圈直播团队进驻石首市，启动了多场公益助农直播。直播主播与i锅圈团队深入到石首市调关镇的万亩虾稻共作基地，实地展示了生态养殖场景，并与虾农互动讲述“一只小龙虾的绿色旅程”。直播间同步上线了由i锅圈与锅圈欢欢食品联合开发的麻辣龙虾拌面等深加工产品，其中“开袋加热即食”技术突破了传统烹饪限制，成为年轻消费者的新宠。

产品上架仅7天后，抖音商城数据显示，锅圈旗下的麻辣小龙虾产品在龙虾人气榜及龙虾爆款榜两大榜单中均位列榜首。从产品详情页看，锅圈麻辣小龙虾目前订单量已经超过2.4万，热搜度超过99%的同类产品。

锅圈联合创始人、i锅圈项目负责人安浩磊表示，i锅圈在石首市的助农直播将持续到今年的六月底。“我们计划邀请50位左右的主播来到石首市参与到助农直播活动中，其中包括多名寻亲公益主播。我们的目标是通过i锅圈的线上直播渠道，实现2000万元的麻辣小龙虾销售额，带动当地虾农的持续增收。”

稳价格、促销售、研新品，

锅圈三二一产联动模式又添助农新样本

从原产地建厂，到原产地直播，是锅圈通过三二一产联动模式助力乡村振兴的生动体现，也是助农利农的重要举措。

根据央视报道，湖北省潜江市中青品种小龙虾的价格从刚上市时的每斤42元左右降至目前的每斤13元，降幅接近70%。中国水产流通与加工协会副会长王雪光在接受媒体采访时也表示，今年1月到4月，小龙虾全国批发价格最高达到超70元一公斤，5月是38元一公斤，降幅接近50%，且接下来价格还会降。

小龙虾价格暴跌的主因是小龙虾养殖范围增大，以及在气温上升后集中上市，使市场供大于求。石首市水产技术服务中心科长胡振雄表示，小龙虾活虾销售周期较短，养成后不及时捕捞就会出现抱子空壳的情况，同时，随着气温升高，小龙虾还容易遭受“五月瘟”等病害侵袭，这也增加了虾农的销售压力。

锅圈欢欢食品落地石首，通过工厂订单兜底，有效促进了当地小龙虾价格稳定。

“虾子出塘后不卖出就会死掉。虾农每天的出货量是不固定的，但市场的需求相对稳定，超出市场需求的产量，主要是依靠工厂在消化。”据锅圈欢欢食品厂长李登洲介绍，工厂订单保障了虾农的销路，避免了因个别时间段供需不平衡导致小龙虾价格过低、迫使虾农赔本卖出的情况。

另外，i锅圈借力直播电商，通过溯源直播的方式，进一步扩大了石首小龙虾的知名度，并通过激活终端消费，实现了“以三产促二产带一产”的联动效果。

据了解，在i锅圈的首场公益直播中，锅圈麻辣小龙虾的销量超过2万单，共计8万盒，销售额突破了200万元。终端消费的火热显著提升了工厂产能的利用率，以及虾农的小龙虾出货速度。锅圈欢欢食品总经理周金金表示，为满足各个渠道的销售需求，工厂的日产量已经由“五一”前的20吨提升至50吨，未来还有望进一步提升至70吨。

原产地建厂及直播，还打造了“从田间到餐桌”的最短链路，通过成本控制实现极高的质价比，并极大地丰富了产品触达群体。

在生产端，锅圈欢欢食品除了本地采购原材料，采购范围还可以覆盖周边半径150公里的小龙虾产区，包括长江、洞庭湖和洪湖等，附近的虾农可以就近将活虾送到工厂，这不仅节省了运费，还可降低活虾死亡率，增加虾农收入，并降低工厂的综合采购成本。

在运输端，借助锅圈构建的智能分拣中心和冷链物流体系，鲜活龙虾可以确保在48小时内直达消费者餐桌。

在销售端，为了更好地适配线上销售需求，i锅圈的小龙虾产品在规格和口味方面都做了改良，使之更适配年轻人、没有时间线下购买的白领，以及让线下渠道无法触及的农村消费者也能享受到鲜活美味。

i锅圈负责人安浩磊表示，锅圈的原产地建厂战略、供应链能力，以及i锅圈线上平台和锅圈万家门店的销售能力，使锅圈体系可以串起三二一产，为小龙虾虾农增收提供帮助，未来也希望在产地政府和锅圈平台的支持下，通过i锅圈这个平台为农产品销售作出更多贡献。

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