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编辑/薛向

作者/李彦

在多数消费行业进入调整周期的2024年，现制茶饮依然是少数保持规模扩张的品类——市场规模预计突破3000亿，头部品牌加速出海，上市融资频频传出新进展。但与此同时，行业底层结构正在显著变化：全年茶饮门店数净减1.6万间，为多年首次下滑。

门店的增长逻辑被彻底改写。从过去的“产品驱动+高毛利”，到如今的“低价竞争+效率优先”，从品牌端大幅下调加盟门槛、补贴开店，到门店端被迫在单杯利润缩水中维持运营。曾支撑现制茶饮十年高速发展的加盟体系，正处于深度调整中。

这是一个从增量走向存量的节点，也是一场以“额度”为锚的行业重估起点。门店量，不再只是规模的代名词，更是判断品牌热度、加盟信心和商业模型可持续性的核心指标。我们试图通过它，重建对现制茶饮行业下一阶段走向的认知。

头部领跑、区域深耕与下沉市场新机遇

近年来，现制茶饮门店布局呈现出复杂而多元的态势。

据数据统计，从全国范围来看，截至2025年4月，新茶饮门店总数已经突破30万家，其中蜜雪冰城绝对优势一骑绝尘，成为现制茶饮行业当之无愧的“巨无霸”。古茗、沪上阿姨、茶百道等品牌虽与蜜雪冰城存在差距，但也凭借各自特色站稳脚跟，共同构成行业第二梯队，引领着现制茶饮市场的基本格局。

区域竞争是现制茶饮门店发展的重要特征。华东和华南地区凭借其强大的经济实力、密集的人口分布以及包容多元的消费文化，成为各大茶饮品牌的必争之地。广东省以超过80000家门店的布局位居全国省级门店数量榜首，这里活跃的消费市场为茶饮品牌提供了广阔的发展空间；紧随其后的是江苏、广西、山东、浙江和河南门店存量均超过20000家。

与此同时，茶饮品牌在中西部地区也在加速布局。四川省的门店存量超过18000家，福建、云南、安徽等省份门店数量也相当可观，突破10000家，这既反映出部分茶饮品牌已成功突破地域限制，实现从东部向中西部的战略转移，也表明中西部地区的消费潜力正在逐步释放，茶饮市场的区域边界逐渐模糊，呈现出全国范围的“热战”局面。

城市维度上，一线及新一线城市依然是茶饮品牌展示形象、获取高流量的关键阵地。广州市以超过13000家门店成为众多品牌布局的重点城市，在这里，不同定位的茶饮品牌争奇斗艳，满足着消费者多样化的需求；深圳、佛山、东莞、上海、成都等城市同样门店数量众多均超过6000家，这些城市的消费者对新鲜事物接受度高，消费能力强，为高端茶饮品牌和主打特色产品的品牌提供了生存土壤。

值得注意的是，二三线城市以及部分下沉市场也逐渐成为茶饮品牌的“新战场”。一些品牌凭借高性价比的产品策略，在这些地区收获了大量消费者。阜阳市、嘉兴市等城市虽然单店销售额可能不及一线城市，但凭借庞大的消费群体和逐渐提升的消费意愿，门店数量不断增长，成为茶饮品牌规模化扩张的重要支撑。

品牌的选择

长期追踪27个茶饮品牌发现，门店数量差异背后是各自不同的发展策略。

5000家以上门店的品牌，除古茗外，大多在全国布局较为均衡，通过广泛的门店覆盖，强化品牌影响力，提升市场份额。

1000 - 5000家门店的品牌在2024年呈现出两极分化的态势，部分品牌抓住市场机遇，通过优化产品、拓展营销渠道等方式实现迅猛扩张；而部分品牌则因产品同质化、运营管理不善等问题，出现门店数量大幅收缩的情况。

1000家以下门店的品牌，大多还处于品牌发展的探索期，在激烈的市场竞争中努力寻求稳定运营和持续发展的路径。

在开店城市偏好方面，各品牌也各有侧重。喜茶、奈雪的茶等定位中高端的品牌，更倾向于布局在一线城市的核心商圈和高端购物中心，瞄准年轻、高消费能力的客群；

蜜雪冰城、甜啦啦等主打性价比的品牌，则广泛渗透到各级城市，尤其是下沉市场，以亲民的价格吸引大量消费者。还有一些区域特色品牌，如茶颜悦色聚焦长沙本地市场，通过深耕区域，打造具有地域文化特色的茶饮产品，形成独特的品牌壁垒。

现制茶饮门店在品牌格局、区域分布和城市布局上不断演变。随着市场竞争的加剧，品牌需要不断创新产品、优化运营、精准定位，才能在这片“红海”中持续发展。而消费者也将在这场市场角逐中，享受到更多样化、更优质的茶饮产品和服务。

如何押注未来

当门店不再意味着“人多=挣钱”，门店规模就不再是单一的荣誉标尺，而是衡量品牌战略智慧与风险管控能力的综合体现。从蜜雪冰城以三万余家门店席卷全国，到中腰部品牌在2024年经历扩张与收缩的双重博弈，门店布局已不再是“铺得越多越好”，而是回归“铺得准、铺得稳”的理性时代。

于是，问题变得更复杂，也更值得探讨：

在高密度竞争、渗透率已近上限的行业格局中，增长的下一步应该怎么走？

加盟商如何判断哪个品牌更具持续力？

消费者对于品牌的忠诚度与偏好正在发生哪些隐秘变化？

这些问题，正是研究院在《万壑争流·行稳致远——2025现制茶饮行业研究报告》中试图回应的命题。我们用12个月的深调研与系统建模，从门店规模与分布出发，追踪行业演进的底层逻辑，提出品牌竞争的未来变量，辅助加盟商做出更具前瞻性的判断，也为行业提供下一阶段的思考工具。扫描文末二维码，预约获取这份重构未来的产业地图。