本原财经

水，地球上最丰富的资源。做成自来水，在北京第一阶梯大概5元/立方米；做成高频、低价、刚需的包装饮用水，这门生意把钟睒睒、宗庆后两位企业家送上了中国首富的宝座。

而把水凝结成冰后，价格可以再翻三倍。催生出一门更隐秘的暴利生意冰杯。

山姆会员店上新了一款农夫山泉纯透食用冰，2kg的规格售价22.8元，有人称它「智商税结晶体」，有人说这是「点水成冰」，科技造福生活。

而在便利店里，伊利、盒马、711等各色冰杯取代雪糕刺客钟薛高们，稳坐C位。通常一杯160g的冰大概卖到3-5元，价格是同等重量纯净水的5倍，妥妥的「冰块刺客」。

如果买大颗冰球就更贵了，美团小象自营的月球冰，6.9元一个。

相比之下，雪王蜜雪冰城的大杯冰块只卖1块钱，显得良心多了。

卖冰，为何突然风靡？如何成了一门好生意？这玩意儿和自家冰箱的冰到底有啥区别？这篇文章跟你唠唠关于冰的那些事儿。

01高温卷出冰块生意

接近40度的酷夏，从冰箱拿出一杯冰块，倒入汽水饮下，瞬间心飞扬透心凉，一个爽字了得！若再叠加果汁、咖啡、牛奶、伏特加，则会擦出更不一样的火花。

七天不重样，十元喝到爽。从去年开始，社交媒体上的年轻人突然流行分享各种特调饮品的搭配公式，冰杯+果汁DIY冰球+威士忌冰杯+能量饮的组合玩法不断被扩散。

即时DIY的乐趣，让冰杯风靡全国。

小小冰块，不再是简单的商品，更是像Labubu一样具有了社交货币属性。

一天卖出50-60杯不成问题，一位便利店店员告诉我们，冰杯颇受年轻上班族的喜爱，他们喜欢往里面加咖啡和养乐多。

在家制冰不仅要提前准备，还容易有异味，一个月家庭消费1000元冰品的李女士告诉我们，3块钱买下的不只是冰块，更是为便捷和情绪付费，还能选不同口味搭配饮品，解暑又时髦。

冰杯可以简单理解成饮料界的预制菜，这个概念最早是在日韩爆火的。

韩国咖啡店的咖啡售价较高，而便利店袋装咖啡能便宜近一半，叠加一个冰杯自制成冰咖啡，成本也比咖啡店更便宜，于是冰杯火了，还衍生出各种版本。

在日本，冰杯的年销量高达25亿杯，比瓶装水卖得还好，日本百年品牌藏本冰业的冰块，因融化慢、无白雾、零异味的特质风靡美国300余家高端酒吧。

在国内，30分钟速达的即时配送便利性，吸引着更多消费者下单冰杯。天眼查App数据显示，以制冰厂为关键词可以搜索到4320家存续企业，其中而成立时间不满一年的公司有169家，越来越多公司想要在食用冰赛道分一杯羹。

据《2025中国都市消费行为白皮书》，冰杯品类的销量已连续两年保持300%以上增速，一线城市人均年消费达48杯，比咖啡的消费频次还要高。

一份奥纬咨询与美团闪购联合研究预测，预计2026年，冰品冰饮即时零售销售规模将实现超过四倍增长，有望突破630亿元，冰品冰饮有望成为即时零售的标志性品类。

现代生产线助力冰杯+产业腾飞，直接改变了年轻人的夏季饮用生态。果然，只要擅于发现用户新需求，就能赚到意想不到的钱。

但真想赚这份钱，也不是那么容易的。

02冰块中的黑科技

冰块不就是把水冻起来吗？有消费者吐槽，小时候学校门口的小卖部加2毛钱就能买到冻成冰块的饮料，现在换个名字割韭菜呢？

要是从成本角度讲，便利店卖3元的冰杯，出厂价大约在1元左右，其中水的成本仅占35%，确实贵。

但它贵的确实有理由。

工业冰块的制造是蕴含高科技的。我们以农夫山泉的纯透食用冰为例，除了千岛湖水源比较稀缺外，它还切中了两个逻辑关键词：纯透美观、不易融化。

透亮对于做饮品来说太有价值了。我们家用冰箱制冰是从外面开始结冰，再冻到里面，冰块内层温度往往不够低，水里的气泡也排不出去，所以看起来泛白、杂质多。

而工业制冰是把水一层一层的喷洒到结冰板上，在-8℃至-10℃环境下淬炼48-72小时，流动受冻、逐层冷冻，用到的是流水缓冻和分层结冰技术。这样可以保证冰块密度高、冻得透，所以工业冰块融化速度也比家用冰要慢很多。

如果要制作冰球的话，塑造球体形态则要耗费更多的工序，还需要特定的机器，所以成本会更高。

此外，为保证冰块结晶够纯，做冰块的水源往往不是普通自来水和矿泉水，而是由专业设备生产纯度更高的纯净水，再经特定臭氧杀菌、反渗透膜过滤等处理，电导率在2μS/cm以下，确保纯净无异味。

低温缓冻意味着，耗时长、耗电量大；好的过滤机器动辄几十万元，反渗透膜700多元一张，需每月更换。小厂家还真玩不起。

更有意思的是，一元的冰杯的出厂成本里，除了0.35元的水，还有带盖密封塑料杯占了0.5元，剩下的是杯盖膜、箱子等包材钱。

一个塑料杯，怎么比冰水本身还贵呢？

03冰杯另有乾坤

除却冰块冷冻技术，盛冰的杯子本身比冰块的科技含量还要更高。

杯子需要长久耐受-20℃低温不破裂，同时要耐一定高温，保证滚烫的咖啡液挨到杯壁不会融化，还要确保运输挤压过程中不变形，长期冷冻不析出有害物质。

这类耐冻又耐烫的食品级塑料的成本，比普通PET瓶高出50%以上。

冰杯上面还要配备热收缩膜，且必须符合国家标准，保证健康安全无毒，可回收可降解。

在美团和盒马等平台上，食用冰冰杯的保质期大多在12个月左右这也是行业通行的一种标准。但据业内人士透露，国内缺乏相关杯材供给，很多能满足冷冻12个月要求的杯子现在仍需进口。

其实化妆品行业常用的一种材料叫PCTG/PETG塑料（水晶塑料），能在零下40 ℃到80 ℃之间保持稳定，非常适合制作这种杯子。

但早在1982年，PETG就被美国伊士曼公司给垄断了，2002年韩国SK公司凭借另一套技术手段也成功量产了PETG，但人家也进行了技术封锁，于是全世界的PETG市场几乎都被这两家瓜分了，你想用，几乎只能靠进口。

依赖进口成本是非常高的，苦苦寻找包装材料的张韦告诉我们，他最终是在一家国际连锁便利店找到供应商的，一直沿用至今。

冰块的冰冻工艺、杯子的特殊材质，让结水成冰这件事变得昂贵，再加上冷链运输、渠道成本，冰杯变得更贵了。

此外，在冰块的运输过程中还有不少损耗，农夫山泉就曾公开表示，4吨原水制出1吨标准食用冰，损耗高达75%。

于是，消费者们只能一边吐槽冰贵得离谱，一边为晶莹剔透的品质调性买单。

04暑气正浓

气候变化影响消费习惯，从凉感防晒衣到小风扇再到防晒冰袖，高温经济的规模迅速增长。

中国在玩冰这件事上还正处于初级阶段，目前典型玩家有三类：

一是传统制冰领域的老玩家，如冰极限、冰力达等，它们凭借多年的行业经验与技术积累，坐拥整个制冰供应链的生产销售能力；

二是盒马、饿了么、美团等为代表的即时零售平台以及以罗森、711、盒马鲜生、为代表的便利店渠道，它们多采用代工模式；

第三类则是农夫山泉、伊利、蜜雪冰城等跨界玩家，它们通过自产及代工结合的模式，也都做上了冰杯的生意。

其中，盒马冰杯系列商品今年6月同比增长30%，咖啡冰杯同比增幅达60%；蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草等品牌的1元冰杯，成了新茶饮赛道的爆款引流单品。

冰块赛道持续火热，专业制冰企业做规模、饮料巨头做品牌、渠道商做场景、茶饮店做服务。

旅行、露营、逛街、宅家，随时随地来一杯冰杯+饮品，冰杯从夏日顶流变成了「全天候、全场景顶流」。

而商家们看中的，不只是小小冰块，更是「一个永远可以加料的夏天」。