总第4326期

作者 |餐饮老板内参内参君

中国烹饪协会特邀副会长高炳义：汇集国内顶尖大师评委团 还有价值10万大奖等你带回家 ，快来战吧！

人间烟火气，

仍需厨师来体现

餐饮圈的厨师话题正走向两个极端。

一方面，在社保新规的推动下，炒菜机器人热度再升高。老乡鸡、小菜园等中餐品牌都在门店引入了炒菜机器人。

老乡鸡在7月份招股书中表示，计划将更多智能设备应用到门店日常运营中，以减少重复劳动并提高人效，已有约388家餐厅采用自动设备。

另一方面，并不怎么需要厨师的火锅品类开始配备厨师，现场烹饪手工菜。竞争激烈的火锅赛道，厨师匠心打造的手工菜让餐厅有了独一无二的吸引力。

在追求高效率的餐饮品类中，炒菜机器人仍有很大助益。同时，消费者对烟火气越来越渴求，厨师的价值正被越来越多餐饮人看到。

看见厨师的价值，

更要看到青年厨师的潜力

近日热播的美食综艺中，我们也看到青年厨师的热情、创意与无限可能性，他们的潜力正不断被看见。

但青年厨师的发展仍阻力重重。成长平台不足、师承关系淡化、发展路径不清晰等等，这些都困扰着青年厨师，难以在职业道路上实现突破。

味达美餐饮服务早已洞察了这个行业现象。味达美餐饮服务事业部品牌总监李欣提到，青年厨师的成长至关重要，他们与烹饪文化的传承、中国餐饮未来息息相关。

洞察之下，一个专属青年厨师的舞台已然开启！一味当鲜，味达美青年鲜锋厨师大赛，9月1日，鸣锣开赛！（点击下方图片报名）

寻鲜，中餐烹饪文化中一个不可获取的主题，通过食材配搭与烹饪方式，厨师们不断促进鲜味物质的释放。

鲜味也一直是当前餐饮的流行味型，备受消费者的喜爱。叠加上其他味型，往往能创造出新的流行风潮。消费者追鲜而来，餐饮人不断创造鲜味的各种可能性，需求与行动的不断匹配。

以“鲜”为主题，是对中餐烹饪文化的不断传承，也是对当下餐饮流行风潮的积极回应。

这样的主题也暗合品牌基因。味达美味极鲜，既是味达美餐饮服务的拳头产品，也开创了国内鲜味酱油这一品类。“鲜味”基因，早已深入人心。

从“一味当鲜”到“一位当先”，青年厨师们将共同谱写赛场中的鲜味进化论。

邢颖、王义均、高炳义、唐文、孙立新、翟振光、高速建、黑伟钰等15位餐饮行业大咖在线加油打Call！

世界中餐业联合会会长邢颖：这是一项面向年轻厨师群体的全国性烹饪赛事，为年轻厨师搭建展现技艺，交流创新的平台。

鲁菜泰斗王义均：青年厨师们期待你们的精彩表现，加油吧！

大师护航，殷切寄语，期待下一个厨界新星的诞生！

即日起至9月15日，凡年满18-35周岁的青年厨师餐厅后厨全职工作满1年或餐饮技术院校学生学龄2年以上，使用味达美餐饮服务品牌旗下--味达美、黄飞红、六月鲜、葱伴侣餐饮专供调味品，创意出你的「作品」即可来竞赛。

「味达美厨+」小程序+小程序和「名厨」小程序，已开放双平台报名通道。

比赛将经历线上初级赛、线下晋级赛、星厨训练营、年终总决赛四个环节，层层选拔，角逐价值10万元的特金奖。

味达美青年鲜锋厨师大赛，

如何帮助青年厨师成长？

一场鲜味争锋的厨师大赛，如何给青年厨师的成长助力，带来更多资源的加持？

第一，奖励升“金”！

高额奖金，将为青年厨师的厨艺梦想护航，心无阻碍地追寻心中所想。

第二，履历升“金”！

由世界中餐业联合会权威认证的证书，为履历加分。这将成为青年厨师寻找到更契合工作的敲门砖，开启新的职业旅程。

第三，曝光加“量”！

5大餐饮媒体，加上全国200+新闻网站及地方媒体报道，让你的名字与作品被看见，被记住，获得更多关注。

第四，成长加“速”！

与日常工作中的成长相比，与名厨、大师的面对面学习，获大师亲授技艺，成长再加速。同时，还将开启全新的职业道路，从“新厨”蜕变成“星厨”，有机会成为味达美官方签约代言人，直通餐饮界核心资源圈。

线上初级赛已经开启！点击报名，开启你的“一味当鲜”大赛征程吧！

5月份，味达美餐饮服务品牌全面升级。金色线条构建“W”形符号的全新logo，象征品牌通过专业赋能（Wing）助力厨师群体实现价值突破，同时构建多方共赢（Win）的行业生态。

如今大赛落地，鸣锣开鼓，争鲜旅程正式开启！

味达美餐饮服务事业部品牌总监李欣也提到，本次赛事并非一次性活动，而是一个系统性、持续性的赋能计划。味达美餐饮服务还计划将大赛打造成年度IP，持续挖掘和培养中餐新星，推动中餐文化的国际传播。

当然，这不光是青年厨师展现自我的舞台，更是餐饮老板们生意增量获取的好途径！

快速成长的青年厨师，不仅能为门店赢得荣誉与流量，更能运用大赛所学，提升出品品质，以复购提升营业额！快推荐店中的青年厨师积极参赛吧！为品牌赢得更多增量！