潮汐商业评论

听说快乐猴的东西很划算，要不咱们明天也去看看吧，虽然周末很想躺平，但Lisa还是一边约朋友一边想着去买点什么。

8月29日，美团旗下首家硬折扣超市快乐猴在杭州拱墅大关路店开业，杭州二店及三店正在筹备中。

值得注意的是，快乐猴开业当天，距其800米的盒马NB正式升级为新品牌超盒算NB，当天，全国还有17家盒马NB店都进行了品牌升级。

快乐猴与盒马NB，可以说是互联网大厂进军硬折扣的代表业态。

实际上，硬折扣的概念是相对于软折扣来定义的，后者实现性价比的主要途径是大量采购临期尾货，从进货端改变组货的类别，典型代表如日本的堂吉诃德、国内的好特卖。相反，硬折扣实现性价比的模式之一，是从更深入的供应链上游环节入手。

不仅是行至半程的盒马、站在起跑线上的美团，京东旗下折扣超市刚于8月30日在宿迁四店同开。显然，没有一家大厂会低估硬折扣业态对零售效率变革的作用以及对自身战略协同的意义。

硬折扣赛道的发令枪鸣响，再加上激战正酣的即时零售，2025年的大厂战火从线上蔓延到线下。

01 硬折扣战火蔓延到即时零售

美团快乐猴与盒马NB在杭州正面对决，而从深层次的意义分析，大厂进军硬折扣更关乎即时零售的未来战局。

如前所述，硬折扣业态通过在运营和供应链环节的极致降本增效，创造出更健康的利润空间。据信达证券研究开发中心的报告，硬折扣零售的毛利通常在10%-15%。

同时，硬折扣创造的利润空间，在让利给消费者的基础上，也让硬折扣业态可以多布局一些创新业务，比如在骑手配送上需要更多成本的即时零售业务。

简言之，因为硬折扣的毛利空间更大，让零售商有了更多灵活空间去做一些会有额外运营成本、但也能带来新增量的业务，也正因此让硬折扣超市成为适配即时零售的代表模式之一。

在2018年就推出闪购业务的美团，目前已经串联起各类线下零售业态，还有加盟制的闪电仓。但美团过去的问题是，虽然闪购也对接了不少头部连锁商超和零售品牌，但更多商家还是非连锁个体户，在商品层面美团只能进行弱品控，在定价上，除了发优惠券之外，解决办法并不多。

如今，快乐猴能给美团闪购带来的是更优质、更有性价比的商品供给，尤其能补充美团在标品日化上的品类短板，进一步推动即时零售的供给走向专业化。

当然，渠道端的变革不只是商品，还要革新一切不必要的运营细节：比如盒马NB和奥乐齐的货架陈列都是直接把纸箱拆开；国内硬折扣头部品牌之一的乐尔乐更是选择不开空调、将货架高层充当仓库等方式，尽可能节省门店成本。

说到底，硬折扣就是要从一切环节极致压缩成本，不断优化传统供应链的流通效率，最终在商品端打出独特的性价比竞争优势。

事实上，硬折扣并非刚刚出现的新概念，之所以如今硬折扣业态被追捧，这也和消费趋势的变化不无关系。

相关数据显示，2024年中国境内奢侈品市场销售额下降17%；同期国内奥特莱斯销售额约2390亿元，比上年增长约4%左右。

越来越多的消费者，开始转向更具性价比的购买渠道。

中国消费市场正在发生的变化，为硬折扣业态的快速发展提供契机。据尼尔森IQ数据显示，未来十年，中国硬折扣业态年复合增长率将达5.6%，远超大卖场的2.5%，甚至略高于便利店的5.5%。

还是以盒马NB和奥乐齐为例，在鲜榨橙汁这个品类上，奥乐齐的供应商为无锡市橙亿食品有限公司，该公司的饮品被喜来登、万豪、希尔顿等星级酒店长期采用；盒马NB的供应商为上海喆慧健康科技有限公司，该公司还是霸王茶姬锡兰红茶茶包、海底捞三重柚浓缩汁的供应商。

从战略定位和供应链优化上，自营商品都是硬折扣业态发展不可或缺的一环，京东和美团也都在发力。

比如，京东折扣超市首店也引进了京东七鲜、京鲜舫、京东京造等自有品牌，并且还设有京东七鲜自有品牌专区，部分商品也非常有价格竞争力，比如京鲜舫纯粮白酒500ml一瓶9.9元、七鲜鲜柚汁1L一瓶9.9元。对京东而言，商品品质和供应链本身就是其核心竞争力之一。

这场关乎零售业态未来的战争，美团、京东、阿里等大厂们不仅必须参战，更是要抱着必胜的心态进行激烈竞争。

周末的惬意里，Lisa和朋友在快乐猴选到了划算的好物，不远处的 超盒算 NB 也有人为性价比停留。就像她那句 去看看吧，道出的正是消费者对 花得值 的朴素期待。

你看，这就是商业。