如今绝大多数人早已摆脱“吃不起饭”的困境，“饿肚子”反而成了需要刻意为之的事。

食物资源丰富带来的“营养过剩”，让肥胖、“三高”、心血管疾病肆虐。出于健康考虑，许多人开始主动“饿肚子”：戒掉晚饭，拉黑奶茶，视炸鸡汉堡碳水视为洪水猛兽……有人甚至得出了“越饿越幸福”的感悟。

而科学也不断证实：饿肚子确实对身体大有裨益。近日，美国贝勒医学院研究团队在权威期刊《Science》刊文：饿肚子不仅能让自身寿命延长53%，后面的4代子孙也能获得先人赠送的“长寿红利”

在实验中，研究人员过表达了线虫肠道中的溶酶体酸性脂肪酶LIPL-4后（这种酶通常在饥饿时被激活），线虫体内组蛋白H3在第79位赖氨酸上的二甲基化和三甲基化水平显著升高，而且这些信号恰好集中在基因开关最敏感的区域。

研究团队进一步分析得出结论：溶酶体酸性脂肪酶LIPL-4信号点亮了his-71基因，后者编码了组蛋白变体H3.3，H3.3不用DNA复制就能被整合进染色质，更容易被打上甲基化印记。而且his-71基因可继续进入卵母细胞，实现了延长寿命这一效应的跨代传递。

简而言之，饥饿时，溶酶体酸性脂肪酶LIPL-4启动溶酶体脂解程序，通过调节甲基化的方式，重新塑造基因的表达模式，且将这种基因融进了生育细胞中。

为了实验结论的准确性，贝勒医学院研究团队进行了反复的验证。科研人员操作让线虫失去所有H3.3变体后，过表达LIPL-4的线虫平均寿命延长几乎消失；而单独敲除线虫的his-71基因时，寿命延长效果大幅下降至13%。

不过，一方面上述研究只是基于线虫模型，在人身体中是否同样具有普适性需进一步验证。更重要的是，在民以食为天、美食数不胜数的国度，抵抗美食诱惑实在困难。吃饭被很多人认为是构建幸福生活的重要因素，如果为了健康和长寿放弃美食，很多人不愿意也难以做到！

就像一道数学题有多种解法，其实“挨饿”并非唯一通达健康与长寿的途径，科学家亦有其他方案。此前抗衰领域权威科学家总结的“衰老12大标识”（The Hallmarks of Aging）中，除了“挨饿（热量限制）”，另一大众易于接触且技术成熟度高的方案就是“一生好”补剂。

北京某律师合伙人赵先生直言：“国产早就不输进口了”，并表示自己连续使用半年后，“疲劳感减轻”“注意力更集中了”。

总体而言，平时饿一饿肚子是件好事，不仅能让自己活得更久，让子孙后代受益。但是如果坚持不了也无可厚非，毕竟如果弃美食而去，生活的乐趣也会少了很多。而且随着科学的持续进步，未来会有更先进的方案，大家可以轻松简单地拥有更美妙的健康体验。