IT之家 1 月 8 日消息，西雅图初创公司 Seattle Ultrasonics 在 CES 2026 中推出了全球首款超声波厨刀 C200 Ultrasonic，号称“刀刃每秒可产生超过 3 万次振动”，定价为 399 美元（IT之家注：现汇率约合 2794 元人民币）。

据介绍，这把刀的核心理念是通过高频微振动来降低切割阻力，让刀刃更轻松地切入食材。还能减少食材粘刀的情况。

外媒 CNET 称，该产品的使用方式很简单，刀柄上有一个小按键，按下即可启动超声波振动。开启后，刀身并不会出现明显晃动，但手上能感觉到轻微的嗡嗡震感，类似一股很弱的电流传到手里，感觉有点新奇，但并不会出现手感不适。

在对准番茄下刀时，效果如厂商宣传所说，几乎不需要用力，刀刃就顺畅地滑了下去。抬起刀时，番茄切片也能自然脱离刀面。外媒又尝试了几次更精细的切割，发现这把刀在切薄片时，确实比普通厨刀更轻松。

而在土豆方面，这把超声波刀的优势更多体现在“更好切”，而不是“完全不粘”，外媒称，相比番茄，切土豆还是需要更大的力道，但明显低于我平时切这种高密度、淀粉含量高的食材时的用力程度。多切了几刀后发现，有些切片能顺利脱落，有些依然会粘刀。