可持续消费视角下的农食系统面临三大主要挑战

食物系统消耗大量自然资源为生态环境带来沉重负担

农业与食物系统(农食系统)消耗了全球约 70%的淡水提取量，是生境和生物多样性丧失的主要驱动因素。粮食及农业组织(FAO)报告称，它导致全球 90%的森林砍伐。

食物系统排放大量温室气体与废弃物，导致气候变化与环境污染

农业与食物系统(农食系统)占全球温室气体(GHG)排放量的三分之一;超过-半的塑料固体废弃物来自食品系统,而在2050年其规模将增长70%，对生态系统造成不可逆的严重污染。

食物系统产生大量有机质的损失与浪费

在食物生产和供应链环节中，约14%的食物在零售前的生产环节中损失;多达31%的食物在供应链中损失或浪费，还有17%的食物在家庭、餐饮和零售环节中被浪费。

消费者诉求:可持续性已成为消费决策的重要考虑因素

中国消费者有一定的绿色溢价意愿

有近四成消费者把“绿色环保”作为购买食品饮料的前三考虑因素，超过1596的消费者将其当作首要因素。而7096的消费者意为食品饮料支付绿色溢价。

消费者对食品和包装可持续性的关注

低碳饮食趋势

超过半数受访者表示平时会经常有意识地多吃蔬菜低碳饮食或选择燕麦奶等植物性低碳替代品。

替代蛋白的兴起

麦肯锡研究称:对健康、动物福利和气候的担忧导致消费者开始关注替代蛋白。

食品可持续性关注点

对于食品而言，受访者最看重低碳清洁的生产过程、低排放的运输和环保的包装。

可持续包装的影响

shorr Packaging发布的《2022年可持续包装消费者报告》数据显示，可持续性是消费者关注的焦点，甚至影响了他们的购买决定。此外，47%受访消费者表示愿意为可持续性包装产品支付更高的价格。

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