开餐具消毒配送厂需要先考察市场，这是非常关键的一步，原因如下：

了解市场需求确定潜在客户数量：通过市场考察，可以了解当地餐饮企业、酒店、学校、企事业单位食堂等潜在客户的数量和分布情况。例如，在餐饮行业发达、酒店众多的区域，对餐具消毒配送服务的需求可能相对较大。

把握客户需求特点：不同客户对餐具消毒的要求和配送服务的需求可能有所不同。比如，一些高档酒店可能对餐具的消毒标准和包装档次要求较高，而学校食堂则更注重配送的及时性和价格的合理性。通过市场考察，能够把握这些需求特点，以便更好地定位目标客户群体，提供符合他们需求的产品和服务。

分析市场竞争态势明确竞争对手情况：了解当地已有的餐具消毒配送厂的数量、规模、服务质量、市场份额以及价格策略等信息。分析竞争对手的优势和劣势，有助于找到市场空白点或差异化竞争的方向。例如，如果当地的餐具消毒配送厂大多服务于大型餐饮企业，那么可以考虑将小型餐馆、小吃店等作为重点开拓的市场领域。

挖掘竞争优势：通过对竞争对手的分析，结合自身的资源和能力，挖掘出自身的竞争优势。比如，可凭借更先进的消毒设备和技术，提供更高质量的消毒服务；或通过优化配送流程，实现更快捷、准确的配送，从而在市场竞争中脱颖而出。

评估市场发展潜力关注行业发展趋势：考察市场可以了解餐具消毒配送行业的发展趋势，如环保要求的提高、消费者对食品安全关注度的增加等，这些趋势将影响行业的未来发展方向。例如，随着环保意识的增强，采用环保型消毒药剂和节能型设备的餐具消毒配送厂可能更符合市场发展的要求，也更具有发展潜力。

判断市场增长空间：结合当地经济发展状况、人口增长趋势以及餐饮行业的发展前景等因素，评估餐具消毒配送市场的增长空间。如果当地经济持续发展，餐饮市场不断繁荣，那么餐具消毒配送市场也将有较大的增长潜力，此时进入市场可能具有较好的发展前景。

确定市场价格水平制定合理价格策略：市场考察能够帮助了解当地餐具消毒配送服务的价格水平，以及不同客户群体对价格的敏感程度。根据市场价格情况，结合自身的成本结构，制定出合理的价格策略。既要保证产品和服务的质量，又要使价格具有竞争力，以吸引更多客户，提高市场占有率。

了解价格影响因素：通过市场调研，还可以分析影响价格的因素，如原材料价格、人工成本、设备折旧等。掌握这些因素的变化规律，有助于在成本控制和价格调整方面做出合理决策，确保企业的盈利能力。