5月10日，由社主办的“中原品牌 闪耀全球——2025河南品牌传播交流大会”在郑州举行。会上，虎丫炒鸡联合创始人、CEO王一博以《市场内卷下品牌如何一招制胜》为题，和来自政界、学界、企业界的300多位嘉宾分享了虎丫成为全国炒鸡市场销售第一的方法。

以下为他的演讲内容摘要——

虎丫炒鸡创立于2020年，将家常炒鸡通过产品创新、服务升级、空间体验、渠道运营等多维度搭建，实现更优质、更高性价比的就餐体验来满足顾客需求。目前拥有300多家连锁门店，遍布全国几十个重点城市，解决上千名员工就业问题，已发展成为颇具规模和影响力的餐饮品牌。

选对品类才是品牌成功的关键

俗话说“男怕入错行”，这句话中的“行”就是品类。目前，许多传统品类已经完成了基础的认知教育，比如沙县小吃、兰州拉面等。随着90后、00后成为消费主力军，其全新的消费理念和消费生态为传统品牌和品类的转型升级提供了绝佳机遇。

在河南市场，炒鸡品类具有认知度高、市场规模大、刚需性强的显著优势，但长期以来缺乏强势品牌将该品类的潜力充分释放。虎丫炒鸡敏锐捕捉到这一市场机遇，通过产品和场景的双重升级——将传统的碗装炒鸡创新为锅装形式，门店选址从街边摊升级至购物中心，成功实现了品类的品牌化突破。

不断创新才能赢得利润

虎丫炒鸡围绕4P（产品、价格、渠道、推广）进行了创新。

一是产品的创新。虎丫炒鸡对传统产品形态进行了升级——从碗装、盘装迭代为锅装形式，并引入加热功能和自由加配菜的体验，赋予炒鸡一定的火锅属性。同时，门店采用明档明厨的设计，整体风格更加年轻化，精准契合购物中心年轻消费者对品质与体验的进阶需求。

二是价格的创新。通过会员体系，消费者仅需58元即可享用双人份炒鸡。在核心商圈的购物中心，人均不到30元就能体验一锅可加热、可涮菜的特色炒鸡，兼具高性价比与用餐仪式感，为消费者提供了超值的餐饮选择。

三是渠道的创新。传统炒鸡店多分布于街边、社区，而虎丫炒鸡成功进驻购物中心渠道，成为该渠道中罕见的鸡肉主题餐饮，更是购物中心渠道唯一的炒鸡品类品牌。

四是推广的创新。通过创新营销策略，我们重点推出58元—78元梯度会员定价，精准对接当下消费趋势。虎丫炒鸡凭借品类创新和营销创新双重优势，成功实现河南市场的快速突破，并带动炒鸡品类成为餐饮新风口。

让虎丫气球进入每一个家庭

经过一系列调整，虎丫炒鸡深刻体会到餐饮行业的激烈竞争。2023年年初餐饮行业虽迎来增长，但随后这两年也经历了前所未有的挑战。面对市场寒流，虎丫炒鸡却凭借独创的“拦路虎气球”营销策略逆势突围：通过身着老虎人偶服的工作人员向顾客赠送定制小老虎气球，这一创新举措带动全国门店业绩实现显著提升。

该策略的成功源于三大核心要素。

1. 品牌IP的深度打造：将“虎丫小老虎”形象升华为具有高辨识度的超级符号，通过拟人化互动强化消费者情感联结。

2. 极致化执行理念：秉持“把平凡的事做到不平凡”的经营理念，将简单的赠礼活动转化为系统化的品牌接触点。

3. 裂变式传播效应：去年6月至今累计发放574万个定制气球，相当于创造了574万个移动广告位——当消费者手持气球穿梭于商场时，无形中构建了持续的品牌曝光网络。

未来，虎丫炒鸡将持续深化这一特色营销活动，致力于将“拦路虎”打造成商圈明星，让品牌符号渗透更多家庭场景，最终实现“让世界爱上中国炒鸡”的品牌愿景。

王一博简介：

虎丫炒鸡联合创始人、CEO，最年轻品牌连锁创始人，2023年胡润U30中国创业先锋，2024年福布斯中国餐饮领军人物。（陶晓燕/整理）