2025年上半年已经结束。在广州市场，消费的核心载体——零售市场，释放出什么样的新信号？

日前，第一太平戴维斯《2025年上半年广州房地产市场回顾与展望》报告显示，2025年上半年广州零售物业空置率保持相对稳定，仅微升0.1个百分点至12.7%，整体稳定性优于写字楼市场。

与此同时，国家零售创新试点政策推动消费模式变革，以旧换新、线上线下融合趋势增强，超市业态则积极通过“新鲜”改造提升竞争力。

餐饮市场分化，创新试点促消费变革

据第一太平戴维斯华南区市场研究部负责人谢靖宇介绍，2025年上半年广州零售物业空置率环比微降0.2个百分点至12.7%，同比仅上升0.1个百分点，稳定性优于同期写字楼市场。但全市平均租金同比下降0.3%，录得619.1元/平方米/月。

“值得关注的是，作为过去几年零售业态的‘主力选手’，餐饮领域的变化明显。”谢靖宇向记者表示，大餐饮和中餐饮因为利润率不断下调，开店态度变得极为谨慎，与过去两三年相比有颠覆性改变，整体比较低迷。但一些升级类餐饮品牌在开店上更有底气。

值得关注的是，国家首批零售创新试点政策正推动消费模式变革。日前，商务部等5部门正式发布《关于公布第一批全国零售业创新提升试点城市名单的通知》，首批全国38个零售业创新提升试点城市入选，这与当前消费趋势变化密切相关。

可以观察到，以旧换新政策结合绿色消费、循环消费理念正逐渐推广，比如北京新开的3000平方米超级转二手店，通过创新设计推动物品循环利用，适应了经济环境下消费模式的转变。线上零售也增长明显，实体店也越来越多地结合直播开展销售，线上线下融合趋势加强。此外，物流枢纽和供应链优势助力电商发展，未来线下零售模式可能更注重精神价值的体现，即将开业的广州太古里便带有这种特质，契合消费中对精神层面需求的提升，这也与广州的城市气质相呼应。

CBRE世邦魏理仕《2025年上半年广州房地产市场回顾》提到，第二季度的零售业态也有不少亮点，比如小众潮牌新店增加：外国潮牌在天河路开设首店，而国内潮牌则录得在其他商圈的拓展。另外，IP文创类零售商也在积极布局广州，季内录得体育收藏品FANATICS开设中国首店，三丽鸥华南首店开业以及广州首家高达基地围板。同时还观察到瑜伽服饰、滑板和自行车用品店铺等新型运动服饰及用品店的拓店。

超市升级战打响！记者探营超市调改现场

CBRE世邦魏理仕《2025年上半年广州房地产市场回顾》指出，第二季度广州零售物业新租成交渐趋活跃，尤其是超市和百货业态，由于租约等原因，业态变动集中显现。如广百百货在本季度关闭农林下路店；友谊百货国金店开始改造更新，引入免税店业态和提升超市品质；位于天河路和陈家祠等多家超市进行了面积调整，以及引入新的经营理念。

报告中值得关注的是，胖东来模式的超市改造在广州渐趋流行，部分新开大型超市的调改重点包括调升进口商品占比，增加生鲜和烘焙品类，或者引入胖东来自营品牌。

记者了解到，大润发广东首批调改门店也即将亮相。和报告中提到的一样，超市调改后对于“新鲜”的重视度有了显著提升。以大润发为例，此次调改主要通过大幅扩充“鲜食”品类、网红爆品现制现售、生鲜日订日清、承诺“只卖海鲜不卖水”等举措，打造“新鲜”的购物体验。大润发将于7月下旬完成第一家门店广东东莞樟木头店调改，并于7月底完成广东省第一批3家门店的调改。

在大润发东莞樟木头店，客流如鲫，调改正在加紧最后收尾工作。

“调改后，我们将推出新研发的多款口味甜品，紧跟网络潮流。”大润发负责人表示，调改后目标是打造更符合年轻人喜好的商超，光是烘焙产品就将增加40个品项，专门针对年轻人潮流口味，推出了多款新品。除了烘焙产品，熟食也将大幅增加30多个品项，米面点将增加25个品项，每日现制。“在日益重视健康的时代，希望能让大家在快节奏的工作中体验到便捷生活与新鲜品质。”

记者探营看到，即将完成调改的大润发超市，已可见显著变化，超市的整体动线与之前明显不同。水产区也进行了大幅调整，鲜活水产商品数量达90多种，比调改前增加30多种，现捞现称。

“新鲜、健康与方便”，这是大润发在这次调改后希望带给消费者的消费体验。负责人介绍说，大润发联合本地养殖基地，肉禽类产品当天凌晨宰杀，早上到店。肉类板块将打破传统超市肉类展示方式，采用更符合华南地区消费习惯的吊挂陈列。“顾客还将可以在现场专业导购的建议下，现场分割肉类，想要哪块切哪块，将主动权交给顾客。”负责人说。

去年以来，各大超市品牌不约而同走向调改之路，但想要真正实现爆改也并不容易，在成功案例的背后也有不少“花了钱却不见效”的案例。

“真正爆改是否成功将由消费者判断和认同。只有真正满足消费者需求、适应市场发展，在品质服务升级的同时，坚持‘新鲜不贵'路线，确保价格竞争力才能在这次调改热潮中突围而出。”大润发负责人说。

文、图｜记者 孙绮曼 实习生 杨雅淇