"我们希望把它做成一个真正能变现的商业化餐厅。"

腿边是蒂艾斯科技恐龙机器⼈拱起的"龙角"，背后有磐石科技乐队机器⼈现场打碟伴奏，北京商报记者8月6日的这顿午餐吃得格外赛博朋克。正午时分，位于北京亦庄的机器人主题餐厅"机器人焰究所"里的热闹氛围，来自硅基和碳基两个不同阵营：

一边是机器人，另一边是慕机器人之名而来的游客、食客——咖啡机器人的机械臂以毫米级精度勾勒拿铁拉花，隔壁4S店里的讲解员操控工业机器人完成高精密抓取，这样的场景并非出自暑期档科幻电影，而是北京亦庄当下的真实画面。

一周之内，全球首家具身智能机器人4S店"Robot Mall"与机器人主题餐厅"机器人焰究所"相继开业，北京在人形机器人千亿市场赛道上的冲刺，正从实验室走向烟火气的生活场。

"这不是实验基地，而是要做成真正能变现的商业化餐厅。"就餐期间，北京亦庄机器人科技产业发展有限公司副总经理、机器人焰究所负责人孙玲向北京商报记者详细描述了眼前这个机器人餐厅的构想，"未来这个餐厅将没有服务员，从开门迎客到扫尾送客，全流程全场景都将是形态各异、功能各异的机器人自主互动服务"。

现已开业的餐厅和4S店，成为机器人产业走向应用的生动案例，不同于实验室里的技术演示，北京正在用商业场景先行的打法，让机器人从代码与图纸中走出，落地成可触摸的服务与产品，变成创造商业价值的"硅基打工人"。

技术和应用的突破背后，用"场景验证+生态协同"叩开人形机器人商业化大门的破局逻辑，正在这里被验证。

从"实验室"到"商店里""餐桌旁"

"4S店打造的‘场景体验—即时销售—服务交付’闭环，就是为了让企业当场验证机器人在真实场景的性能。"北京亦庄机器人科技产业发展有限公司副总经理、具身智能机器人4S店负责人王一凡向北京商报记者解释道，这种沉浸式体验会让技术转化落地的周期大幅缩短。

在具身智能机器人4S店的体验区，技术不再是仅供想象的参数表，企业客户可当场让工业机器人模拟流水线工作流程，看医疗机器人演示精准操作轨迹，这种"所见即所得"的沉浸式体验，重构着机器人产业的商业链路。

王一凡的话，点出了4S店模式创新的核心，即让技术在真实场景中被验证、被买单，而并非单纯售卖概念性产品。

隔壁的"机器人焰究所"餐厅，则是将这种验证延伸到一个ToC的生活场景，比如，机器人能否保持稳定出餐的节奏、能否精准控温的火候，再比如，送餐机器人的运动姿态是否稳定，回收机器人自主巡航的路径是否高效……每个细节都在回答一个关键问题：机器人能否真正融入产业流程？

"餐厅不只是展示窗口，更是商业化的试错场。"孙玲向北京商报记者分享的观察直指本质——只有证明机器人能在具体场景（比如目前的餐饮）中解决效率、成本问题，技术才真正具备商业价值。

这种靠场景跑通商业模式的逻辑，正在打破技术转化的壁垒。科方得智库研究负责人张新原向北京商报记者指出："生态密度决定商业化速度。当核心零部件商、整机企业、场景方在同一区域紧密协作，技术从实验室到市场的距离会被大幅缩短。"

产业链跑起来了

北京经开区机器人和智能制造产业局副局长马宁分享了一组数据：

作为北京唯一的国家级经开区和高精尖产业主阵地、市内重要的机器人产业集聚区，亦是世界机器人大会的永久举办地，北京经开区（又称北京亦庄）内现已集聚了星海图、北京优必选、安川首钢等知名机器人和智能制造生态企业共计300余家，打造了核心零部件+人形机器人、工业机器人、特种机器人、医疗机器人、协作机器人、物流机器人的"1+6"产业体系，机器人产业链规模超百亿，构建起良好的产业发展生态。

300余家机器人生态企业形成的超百亿规模产业链体系，正是技术与应用协同效应的最佳注脚。

商业场景的快速落地，必然离不开政策的精准托举。马宁介绍称，通过布局25万平方米北京市机器人产业园（亦庄），发布万台机器人创新应用计划释放市场需求，提供百亿机器人产业基金定向攻关核心技术等举措，亦庄正在打通"研发—中试—量产—应用"的全链路。

这种"需求牵引+技术攻坚"的组合拳，帮助企业解决了大量困难和顾虑。

北京社科院副研究员王鹏向北京商报记者进一步分析称："政策的价值在于构建完整的支撑体系。资金保障让企业敢投研发，场景拓展让技术有处落地，标准制定让产业少走弯路。"

"今年上半年，北京亦庄聚焦人形机器人领域，率先举办人形机器人马拉松、机器人足球联赛等赛事，通过极限环境最大程度验证机器人能力；推动编制国内首个基于综合任务执行能力的人形机器人分级评价标准，引领具身标准体系建设，打造全要素支撑、全链布局、全景赋能的科技创新生态。"北京亦庄有关负责人表示。

第一程，有了加速度

从马拉松赛事暴露续航短板，到国内首个综合任务执行能力分级标准出台，北京正在用"赛事验技术、标准定规则"的方式，为产业发展立规铺路。

张新原向北京商报记者分析称，北京的核心优势之一就是生态密度：当传感器企业、算法公司、场景方在同一区域协作，共享测试平台与数据资源，研发、试错等成本会显著降低。

更关键的是，这种生态正在形成正向循环。4S店收集的企业需求反哺技术迭代，餐厅的真实运营数据优化机器人算法，政策则根据市场反馈持续调整方向。正如孙玲向北京商报记者所述，真正的商业化不是做实验，而是让机器人能自己变现、持续进化。

早在2023年，北京市经济和信息化局就制定了《北京市促进机器人产业创新发展的若干措施》，提出"机器人产业是新时代首都高质量发展的战略性先导性产业"，围绕加快机器人技术体系创新突破、推动机器人产业集聚发展、加快"机器人+"场景创新应用和强化机器人产业创新要素保障四大方面推出16项具体措施。

2025年开年，北京市科学技术委员会、中关村科技园区管理委员会等部门又联合制定了《北京具身智能科技创新与产业培育行动计划（2025—2027年）》，提出"以打造具有国际影响力的具身智能科技创新策源地和产业发展增长极为主线，立足优势，加强统筹，创新机制，以创新驱动、平台支撑、场景牵引、生态优化为突破着力点"，围绕引领具身智能软硬件技术前沿、加快建设新型研究创新平台、推动"具身智能+"多场景示范应用和优化具身智能产业生态四大方面推出17项具体措施。

从全球首家具身智能机器人4S店到机器人主题餐厅，从技术攻关平台到场景应用赛事，咖啡机器人的拉花技艺会越来越纯熟，4S店的机器人订单也在陆续提质起量。据高工机器人产业研究所预测，2025年全球人形机器人市场销量有望达到1.24万台，市场规模63.39亿元，而到2035年，全球人形机器人市场规模将超过4000亿元。

此时此刻，北京正在用"场景承载技术落地、政策托举生态建设"的模式，加速着从实验室到生活场景的冲刺，最关键的"第一程"已然跑出。

而这场"第一程"冲刺，在自身抢占千亿市场先机的同时，更为尚处早期的全球人形机器人商业化进程，提供了极具先导性的中国方案。

北京商报记者 陶凤 实习记者 王天逸