近日，关于餐饮门店预制菜的讨论愈演愈烈。9月14日，有媒体记者在太二酸菜鱼杭州一门店实测发现，点单7分钟后，三道菜全部上齐。店员表示，酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。

据极目新闻，9月15日，关于“是否均为活鱼现杀”“有无使用预制菜”等问题，太二酸菜鱼的客服对此回应称：“店内很多食材是每天新鲜到店现场制作的，也有一部分食材会在中央厨房进行初步加工。”并强调门店都是明厨亮灶，顾客可以看到制作过程。

据澎湃新闻，9月16日，太二母公司九毛九集团方面回应记者称，太二以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌为核心，配合更丰富的热菜结构，以及更温馨舒适的用餐环境，着力打造食物美味、环境舒适与服务真心三重体验。太二全新的鲜活门店自今年3月正式推出，于二季度向全国逐步铺推，目前有68家，预计到今年年底完成150家门店调改，2026年完成所有门店调改。

深交所近日发布公告称，港股通标的证券名单发生调整并自9月8日起生效。根据最新名单，九毛九在内的总计20只标的证券被调出。此外，摩根士丹利发布研报，将九毛九2025至27年每股盈利预测分别下调9%、6%及10%。

8月22日，太二酸菜鱼母公司九毛九集团发布了2025年上半年财报。作为公司重要业务支柱的太二下滑明显。过去一年太二酸菜鱼门店减少48家，其中自营餐厅的数量由612家降至547家，数量减少了65家。太二收入19.49亿元，较上年同期的22.48亿元下滑13.3%，跌幅超过了集团整体水平。來自太二的收入占总收入的比例由2024年同期的73.4%下降至70.8%。（蓝鲸新闻）