近日，有网友爆料10月1日西贝全国门店对菜品进行大幅调价，幅度达20%至40%。此外，爆料网友表示，由于通知来得突然，新菜牌赶不及印刷。全国的门店工作人员都在忙，往旧菜牌上贴新价签。

三言曾于9月29日前往北京北四环外一家西贝门店用餐，对比10月1日该店小程序菜单价格发现，部分菜品确实价格有所下调。

9月29日，三言点了10道菜，总共消费353.9元（其中“手工戗面馒头”未在上述小票显示）。

10月1日，三言注意到，对比9月29日的菜单价格，烤羊肉串每串降价2元；黄米凉糕降价3元；葱香烤鱼降价10元；小锅牛腩降价3元；五常米饭降价1元。

另外，从三言获得的一张9月13日北京顺义某西贝门店小票，对比10月1日西贝菜单价格来看，五种番茄烧汁莜面降价10元；橄榄油炒三种蘑菇降价10元。

9月29日，三言亲自前往西贝门店用餐体验后发现，西贝不再承诺“25分钟上齐”，服务员介绍称，目前大部分菜品都是现炒现做，并且食材也都是当日现买，每天早上和中午各进货一次。不过，仍有部分菜品选用冻品，例如一些大黄鱼和西兰花。服务员解释称，大黄鱼需要特定设备去刺，门店无法处理；而西兰花是有机西兰花，如不冷冻处理将会很快变质。