作者| 蓝鲨消费 杨硕

这款鸡尾酒颜值高、味道好，适合聚餐时和朋友一起饮用。12月29日，盒马北京旧宫万科广场店内，00后消费者张琪琪（化名）和好友一起为元旦出游采购酒水。

事实上，不止盒马，北京各大商超在元旦节前已经铺设了促销专区。其中，兼具饮料风味和微醺体验的新酒饮被摆在显眼位置，吸引不少年轻消费者前来选购。

近年来，低度酒品类迅速占领年轻消费市场，实现显著增长。根据天猫新品创新中心（TMIC）与凯度联合发布的《低度潮饮趋势报告》，我国低度酒市场规模已从2020年的200亿元跃升至2024年的超570亿元。放眼全球，2023年低度酒市场规模已达6341.7亿元，预计到2025年有望突破7400亿元。

伴随市场快速扩容，低度酒赛道不断涌入新品牌与新产品。在这场面向年轻人的口味与消费偏好竞争中，究竟哪些品牌能够最终胜出？

到了2020年，梅见、贝瑞甜心、落饮等低度酒明星项目集中涌现，借助社交媒体大幅提升品类热度。京东报告显示，2020年低度酒在社交媒体中的讨论声量翻了3倍。同期，小酒馆作为低度酒核心渠道起势，连锁酒馆海伦司门店数在2018-2021年间实现100.3%的复合增长率。

当时间来到2025年，除了独立的低度酒项目，更有多股力量介入到低度酒市场。一方面是传统酒企的布局。比如，茅台推出悠蜜蓝莓酒；五粮液推出仙林青梅酒、百麓石榴酒等；泸州老窖成立果酒公司，先后推出花间酌桃花醉等果酒品牌。

另一方面，零售和餐饮连锁品牌也在推出自有的低度酒产品。比如，盒马、海底捞、锅圈等已经推出相关的低度酒。今年年初，一款盒马自营的秋月梨米酒上架即脱销，而最近七鲜推出的奶油芝士米酒也迅速售罄

在其背后，蕴藏着它们拉拢年轻消费群体的目标。白酒行业分析师蔡学飞指出，传统高度白酒对年轻人来说太烈了，低度化是降低尝试门槛的第一步。据他所在的机构调研，在首次接触白酒的年轻人中，超过70%会选择40度以下的低度产品作为入门酒。

在对年轻消费群体研究的基础上，各路玩家纷纷推出自己的成果。五粮液技术创新中心负责人曾透露，他们专门成立了年轻消费群体研究小组，通过大量口味测试发现，年轻人更偏爱入口柔和、回味甘甜的口感特征，这与传统白酒追求的醇厚浓烈形成了鲜明对比。

而盒马等新零售渠道，则通过海量的数据缔造了强大的选品能力。以其打造的爆款秋月梨米酒为例，作为一款米酒，原酿米酒添加量约76%，梨汁和苹果汁分别为7%和2%，蔗糖含量为零，配料表非常干净，完全没有食品添加剂。

在爆款产品的背后，也是源于盒马等能够通过与酒厂合作，推出差异化产品的同时，能够减少品牌溢价和渠道分层，最终实现更高毛利。

吸引年轻人、提升毛利，面子里子都有了。