商业范儿

3月末，国家市场监管总局转载《经济日报》评论文章《外卖大战该结束了》，被市场视为监管层叫停平台恶性竞争、引导行业良性发展的明确信号，或许也意味着外卖行业的竞争逻辑将从烧钱补贴转向下一阶段。

文章转载当日，美团、京东、阿里巴巴股价应声大涨，这也表明资本市场对结束恶性烧钱、回归理性竞争持欢迎态度，并看好互联网大厂们结束内卷式竞争后的发展态势。

部分消费者在2025年开始的外卖大战中薅过不少羊毛，也曾乐观地认为只有平台间的竞争才能让消费者坐收渔利。虽然随着外卖行业从野蛮生长到集中治理，一分钱奶茶的福利可能会减少，但长期来看，这有利于外卖价格回归合理区间，保障餐饮品质和食品安全。

拉回正轨

4月2日，市场监管总局召开外卖平台企业行政指导会，指导美团、淘宝闪购、京东3家平台企业严格落实即将实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，强化企业食品安全主体责任，采取切实有效措施，保障消费者饮食安全。

商家陷入了不参加补贴就没有流量等于没有生意，而参加补贴很可能带来卖一单亏一单的尴尬处境。

为了在低价战中生存，被迫参与外卖大战的部分商家选择压缩成本、降低食材品质。《报告》显示，39%的商户开始更换原材料价格更低廉的供应商，30%强化与供应商的议价博弈，69%的商家受制于价格战，正在向上游的供应链寻求降价以解决成本问题。在剩下的三成商户之中，有20%已经选择增加了低成本菜品占比。

中国饭店协会指出，平台间大额补贴行为导致的价格下行，成为2025年6月以来制约餐饮行业增速的重要因素。恶性补贴直接将餐饮堂食客单价拉回至十年前水平。

优惠很昂贵

外卖大战开启以来，很多消费者看似得到的优惠，实则是以牺牲品质和服务为代价。

据公开报道中多位受访消费者的反馈，起初觉得平台补贴下的外卖很划算，但这种划算不可持续，后续发现了餐品分量缩水、食材品质下降，甚至配送时效也越来越没保障。

2025年，全国市场监管部门接收外卖投诉举报50.5万件，同比增长14.1%。2025年第三季度，外卖补贴大战最激烈时，投诉量同比增长23.8%、环比增长19.2%；第四季度补贴退潮，投诉量环比下降22.8%。

从兴冲冲的薅平台羊毛，到点到低质外卖吃哑巴亏，两种截然不同的消费体验除了影响消费者的情绪价值外，还有可能损害身体健康。

另一影响消费者外卖体验的便是业内常提及的幽灵外卖。4月17日，市场监管总局开出食品安全领域史上最大罚单，7家电商平台涉幽灵外卖系列案，被罚没35.97亿元，幽灵店铺多达67604家。其中，拼多多被没收违法所得585万元，对其未依法履行资质审查义务的行为罚款15.14亿元，合计约15.22亿元，占这次总罚单金额的42%。