在餐饮品牌出海火热的当下，杜中兵也在全球各地跑，他在琢磨巴奴出海的可能和方式，但不想轻易迈出这一步。 杜中兵：你提到巴奴的开店速度看起来领先于市场，一是我们历史上从来没快过，很多品牌一旦有了机会，就会快速扩…
即使愁云惨淡，但我们也要看到，在大环境如此不好的情况下，仍然有一些企业实现了逆势增长，例如火锅界的黑马巴奴毛肚火锅。 从上面来看，巴奴的做法可堪称是餐饮品牌教科书式的案例，面临消费下行的挑战，不去过度卷价格…
不过，虽然海底捞在产品上有模仿巴奴火锅的痕迹，侧面映射出巴奴火锅的产品力的确抗打，但海底捞已经成为行业内断层式领先的存在，这便意味着“服务主义”在市场端更有声量，也更能带来营收。 对比宴山城、雍雅合鲜等高端…
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