我又想让更多的人说我好，我又希望我的品牌、我的顾客在这能享受到高品质，所以就非常纠结，因为长期以来大家骂巴奴贵，这些对我来讲是也是压力非常大的。 而「月薪5000你就不要吃巴奴火锅」「你工资低就不要买花西子眉…
可以肯定的是，作为巴奴火锅的老板，杜中兵相关言论的本意，并不是想将低收入人群挡在火锅店和巴奴的门外，只是为了倡导大家理性消费。 火锅过去很便宜，但随着行业的发展，特别是近十几年，价格越来越贵，甚至超过了很多…
杜中兵表示，实际上，他是在讨论火锅行业的发展趋势时提到，过去火锅价格还是很便宜的，但是随着这几年的发展，特别是这十几年以来，火锅变得越来越贵，甚至超过了很多的中餐，导致底层消费者越来越难以承受。 在近日举行…
这场由行业协会主办、巴奴承办的毛肚火锅发展研讨会上，杜中兵直言“火锅不是给底层人民吃的”“月薪5000你就不要吃巴奴，吃个麻辣烫就行”，随即引发网友对“消费歧视”和“品牌傲慢”的激烈讨伐。 杜中兵在后续回应…
他在回应争议时提到：“火锅不是服务底层人民”“月薪5000就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了”。火锅和麻辣烫，本质上都是大众美食，但在杜中兵的语境中，它们被赋予了不同的“阶层属性”——火锅是“高端消费”，麻辣烫是…
除此之外，为了确保食材品质，巴奴从选种到播种、再到病虫害防治、收仓运输等全链条品控，全部实现了规模餐饮企业与农产品生产基地的双赢，而这不仅关系到数万农户的生计，还为社会提供了将近1万多个岗位。 既然一开始的…
餐饮大数据研究与测评机构NCBD发布的《2021～2022中国火锅行业发展报告》显示，2021年，中国火锅市场规模预计为9535亿元，预计到2025年将接近1.3万亿元，年均增速约为7%。 另一方面，由于主…
杜中兵指出，去年上半年，餐饮行业对未来有过于乐观的预估，加上其他行业玩家纷纷转型餐饮，才会导致闭店率高。 以新茶饮市场为例，喜茶近期发布的内部信指出，将不做单纯的低价内卷，而是推出更多差异化的产品和活动；今…
在餐饮品牌出海火热的当下，杜中兵也在全球各地跑，他在琢磨巴奴出海的可能和方式，但不想轻易迈出这一步。 杜中兵：你提到巴奴的开店速度看起来领先于市场，一是我们历史上从来没快过，很多品牌一旦有了机会，就会快速扩…
即使愁云惨淡，但我们也要看到，在大环境如此不好的情况下，仍然有一些企业实现了逆势增长，例如火锅界的黑马巴奴毛肚火锅。 从上面来看，巴奴的做法可堪称是餐饮品牌教科书式的案例，面临消费下行的挑战，不去过度卷价格…
不过，虽然海底捞在产品上有模仿巴奴火锅的痕迹，侧面映射出巴奴火锅的产品力的确抗打，但海底捞已经成为行业内断层式领先的存在，这便意味着“服务主义”在市场端更有声量，也更能带来营收。 对比宴山城、雍雅合鲜等高端…
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