表面上，这是对消费者结构变化的适应，而本质上，这正是对亲子消费场景和情感消费升级的深刻理解。对于整个餐饮行业而言，西贝的实践无疑是一个值得借鉴的案例，从儿童餐到深耕家庭场景的拓展，西贝成功搭建了一条从产品…
西贝的逻辑也是如此，在这件事情上投入了大量资源，在向上卷的赛道上坚定地选择自己的优势，往上走。 在当前内卷的环境下，西贝给出了明确的新战略选择：我们将进一步提炼并优化曾经做得很好的业务，并做得更好。这是西贝…
自2015年宣布进入快餐领域以来，西贝已经尝试打造了十余个子品牌，但尴尬的是，这些品牌几乎都经历了“跑步入场、原地踏步、了无痕迹”的过山车式程序，没有一个收获真正意义上的成功。 细数起来，西贝从2015年进…
【今年以来餐饮价格战愈演愈烈，头部餐企带头反“低价内卷”】今年以来，餐饮价格战不断升级，从茶饮、快餐蔓延至火锅、正餐等领域，多数商家卷入其中。业内认为，头部餐企反内卷是积极变化，有助于引导行业向健康、可持续方…
【今年以来餐饮行业价格战愈演愈烈，头部餐企带头反“低价内卷”】今年以来，餐饮价格战不断升级，从茶饮、快餐蔓延至火锅、正餐等领域。西式快餐品牌如汉堡王、肯德基、麦当劳纷纷卷入，中餐、火锅品牌及新茶饮行业也不例外…
期间，西贝餐饮集团董事长贾国龙接受了《红人面对面》栏目组的专访，以下为专访实录：主持人：在供应链管理上，西贝是如何做到在优化成本的同时，还能确保食材品质并快速响应市场变化的？ 贾国龙：我认为餐饮企业接下来的…
进入西贝后你就会发现，西贝简直是拿捏父母的天选之子，曾经因为贵被吐槽的一些点一下被看到甚至成为优势了，因为明档厨房、干净、食材可溯源，西贝成为家长眼中安全健康的店了。 没错，让家长在西贝消费儿童餐时顺带消费成…
西贝旗下的“贾国龙中国堡”，在今年3月份开始关店转型“龙堡”，然后又从龙堡升级转型为“贾国龙小锅牛肉”，但最后依然没能改写业务叫停的命运；连锁餐饮集团九毛九上半年利润降七成，尝试推出的3个子品牌：太二酸菜鱼…
没错，让家长在西贝消费儿童餐时顺带消费成人餐才是西贝的目的。但像西贝这种的，做儿童餐其实也就是顺顺手的事，厨房是现成的，食材环境干净卫生的优点是大家都知道的，基本不需要额外再投入什么成本（营销除外）。 从…
呷哺呷哺创始人、董事长贺光启在论坛上指出，餐饮越来越难做，有三大主因：一是消费下行；二是消费者选择的渠道多元化，“薅羊毛”的机会变多；三是投身餐饮的人越来越多，导致品类和品牌堆积，加剧行业内卷。贺光启也认为…
9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，西贝餐饮董事长贾国龙表示，餐饮企业眼下最重要的，就是要保存生存能力。 “应对问题的办法一定要具体，旺季有旺季的办法，淡季有淡季的办法。”餐饮老板都要做一个“好…
贾国龙，西贝餐饮董事长，现任中国连锁经营协会副会长。以“让人们创造全新的可能性，实现一个原本无论如何都不可能发生的未来”作为人生召唤，贾国龙的十年梦想是：“把小西贝办成大西贝，把大西贝办成大家的西贝。西贝成…
文 | 大力财经在餐饮业赛道中，有一个名字始终熠熠生辉，那就是西贝莜面村。这家企业以其独特的组织结构、战略绩效体系和深入人
近日，知名餐饮品牌西贝莜面村公布了其2023年外卖业务的亮眼成绩，营收超过20亿元，同比增长25%，订单量同比增长35.5%。这一数据
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