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中高档酒店开始“外摆”了,酒业该如何破局?

IP属地 中国·北京 编辑:朱天宇 华夏酒报 时间:2025-07-09 06:30:14

一鲸落,万物生?

关于“禁酒令”,我们的观点有所不同,不悲观,而是一种既现实,有即将“走上希望的田野上”之新生感,也有种被动式做完战略抉择后的轻松感,还应该是加码、深耕、系统化、模型化、干中学新赛道的信念感。

目前,“禁酒令”的子弹会飞多久还未可知,但可以明确的是,白酒江湖的赛道已经发生了变化,就像柯达相机VS数码时代、诺基亚VS智能机、出租车VS滴滴网约车一般······

商务与个人将占酒类消费主导

本次“禁酒令”将是历史上最严的一次,影响力度极强,但实际上,涉及的范围并没有以往的大,只是更精准了。“禁酒令”后续还会持续发酵,至于走向什么方向、达到哪种程度?接下来半年乃至一年将是“爆发期”。

酒类消费在政务消费中,面上的数据是5%,政策对实际销量冲击有限;商务消费占比45%,未来,酒企更应该重视“商务引领、商务招待、商务场景”方向的培育;个人消费(含聚饮消费)占比50%,国家会持续加强消费刺激,酒企要多研究存量蛋糕的做大、做强。面上看,宴席场景持续下降,但是,聚饮场景、独饮场景在增长。

据了解,有酒厂十年前就只做商务酒,可谓是专心做大众消费的典型,简简单单卖酒,提供高性价比酒水,聚焦大众刚需赛道(酒水按斤卖,平均单价在40元/斤-45元/斤),特点是非政府、非政务、非人情关系网,在酒业江湖确实有点“纯粹的另类了”。

另外,培养消费习惯类型的需求在增长,如酱酒。酱酒作为一种独特的酒类,其口感、风味和饮用习惯与传统白酒有所不同,这使得其在面向大众市场时,有针对性地对消费者进行产品工艺、饮用习惯等方面的教育。

总的来说,个人消费需要继续培养消费习惯,且是未来最大的占比。

消费者更倾向于高性比产品

未来,“禁酒令”将会直接衍生的现象有哪些?

一是茅台价格有继续下滑的趋势;

二是白酒金融板块会继续下行,至少半年乃至一年以上;

三是高端白酒会继续下行。历史上,高端白酒是硬通货,更是可以穿越经济周期的存在,其原因主要是经济高速发展、房地产高速发展,带动消费及高端消费旺盛,茅台金融属性定型,成为金融家的宠儿;

四是2025年,大多数酒企的销量难以完成,如近三年的社会库存、终端失去驱动能力、电商崛起、消费者习惯转变等;

五是名烟名酒店会继续亏损;

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