高铁上手机码几行字，说说老罗和西贝的“互撕”。

一）

绝大多数企业是没有能力控制舆论，应对舆论危机的。即使公关能力超一流的企业，比如阿里和小米，一样会在舆论场上翻车。言多必失，企业家无法保证一句错话不说。更何况网络上断章取义是常态。企业越大，总能挑出问题。所以，保持低调，闷声大发财才是企业应该做的。

二）

确实存在一些网红型，流量型企业（家），他们的生存之道就是成为舆论焦点。普通企业玩不过他们。这些人也不怕攻击，因为他们的黑料太多，比如罗永浩就不怕攻击。他的黑料太多了，多年前就在网上流传。他的粉丝根本不在乎这些黑料。特朗普也类似，黑料太多，反而免疫攻击。对这些人，负面新闻越多，能吸到的流量越多。

三）

普通企业和罗永浩这样的网红在舆论场上对抗，完全不是对手。有句话“你不得不佩服罗永浩的本事，他踩到了狗屎，但他能让狗屎后悔。”

这句话本来是讽刺老罗的，但他却引以为豪，在自己的公开演说中引用了这句话。踩到了狗屎，怎么能让狗屎后悔？第一是比狗屎还臭，第二是自己完全不在乎臭。有人说舆论战需要主动出击，不能自证清白。但与老罗对线，想围魏救赵，揭发罗永浩的黑料，也没这么容易。老罗已经黑得发亮，不怕黑料攻击。

四）

狗咬人不是新闻，人咬狗就是新闻。老罗作为消费者吐吐槽，吐槽的内容就算不实，也没啥大不了的。老罗的人设就是吐槽撕逼，咬谁都不算新闻。西贝去回撕老罗，就是“人咬狗”，就是大新闻了。老罗已经躺在车前碰瓷儿了，你还跑过去踢两脚…

五）

西贝开放后厨让媒体拍摄，是觉得自己已经做到很好了，后厨水平在餐饮界数一数二，有信心。我看了视频，西贝后厨确实还不错。

但应对媒体是个专业技能。后厨的厨师经过PR培训吗？你想让媒体说A，媒体舆论却说B。这是常态。

冷冻西兰花本来就是保质期两年，超市买的冷冻西兰花一样保质期是两年。保质期两年不代表放了两年。冷冻蔬菜也不需要放防腐剂。

营养学我不专业，可以参考：

速冻西兰花胡萝卜其实很有营养！

肉类本来就有零下十几度的冻肉，零到四度的冰鲜肉，热鲜肉几种。餐馆用冻肉也正常。我们买的好几百一斤的澳洲和牛，一样是漂洋过海的冻肉，保质期一年起。

西贝觉得很冤枉，绝大多数餐饮企业都做的正常合理的处理，为啥被舆论口诛笔伐。这就是舆论场的特点。舆论场讲的是情绪，是不讲理的。

六）

自己在家做饭，可以买鲜肉鲜菜。自己动手，保证卫生安全。餐馆吃饭，根本不知道后厨是怎么处理的，卫生风险最大的，反而是街边现炒的有烟火气的馆子。我有几次吃的上吐下泻，都是所谓的现炒特色菜。变质的肉，加上各种调味料后，很难吃出来。君子远庖厨，就是你进了餐馆厨房，就会恶心的吃不下饭。

工业化餐饮，中央厨房配送，反而是卫生风险最低的。在外面吃饭，保质期一两年冻肉的卫生风险低于鲜肉，工业生产的冷冻净菜的风险低于鲜菜。当然，冻肉冻菜可能不好吃。

我西贝吃的少，主要是对西北菜没啥特别爱好。这件事不会影响我吃不吃西贝的决策。市场经济，想吃就吃。

七）

西贝的最佳选择是一开始就不和老罗对着干。低调，降热度。如果是一家职业经理人管理的公司，规避风险第一，估计就这么做了。

但西贝创始人还在。对创始人来说，企业是他珍爱的孩子，是他的骄傲。贾国龙是个内蒙人，感觉属于脾气火爆，快意恩仇那种。被老罗攻击，上头忍不了也正常吧。社会需要参差百态，人人都老成持重一潭死水也没意思。我认为西贝的这次的应对是个灾难，但喜欢贾国龙这种直来直去火爆脾气的人。希望西贝能顺利渡过这次危机。

八）

西贝现在咋办？到现在也没特别好的办法。在舆论情绪这个战场已经输了。只能慢慢来。

首先还是要讲科学，向公众解释清楚。冷冻蔬菜和冷冻肉都是很常见的，基本不影响营养，也不需要加防腐剂，好好烹饪也能保证口感。冷冻肉菜不等于预制菜。预制菜也不等于不安全不健康。

第二向公众解释餐饮企业的运营模式，连锁餐饮为了保证质量一致性，必须搞中央厨房配送，按国家规定，中央厨房配送不属于预制菜。商场内餐饮限制也比较多，很多地方不允许明火。

虽然舆论场上讲理没用，但情绪战已经输了，也只能讲讲科学，讲讲理了。情绪总会过去，也会有新的热点。把客观事实说清楚，总不会有错。（西西弗评论）