与河南新消费三杰不同的是，巴奴火锅门店数量仅有145家，走的是高端路线。 另外，《2024年中国火锅产业大数据研究报告》显示，火锅平均客单价到2024年上半年已降至59元，二三线城市消费人群对价格比品质更敏…
从助力非遗产品发展到城市街角的暖“新”驿站，海底捞用独特的“社会需求驱动型”发展模式，重新定义商业与公益的共生关系。 海底捞门店等位区的“暖‘新’驿站”成为新就业群体的临时歇脚站，提供微波炉热饭、充电桩补能、…
当西安某海底捞门店挂出"22元自助午餐"的招牌时，路过的白领们纷纷驻足——这个价格还不到其火锅人均消费的四分之一。从动辄数百元的火锅盛宴到15元盒饭，海底捞正在用供应链剪刀裁出一件"工装"，试图套进中国餐饮市…
近日，山西太原消费者王女士向反映，她在外卖平台购买的海底捞食品，居然是“未来日期”的食品。 尽管营盘市场监管所工作人员拿出了相关文件，可还是没能解开王女士心中的疑惑，王女士认为市场监管部门的工作人员对涉事商家…
伴随着门店的开业，不少消费者慕名而来，“海底捞开的面包店”也成了吸引人的标签，作为海底捞孵化的第一个烘焙品牌，拾㧚耍主打的平价路线，店内有多款10元以下的面包产品，在杭州西湖银泰这一地段，主打高性价比的标签…
港股餐饮股普遍上涨，其中，特海国际涨近3%，九毛九、海底捞、百胜中国涨超2%，大家乐集团、味千、奈雪的茶跟涨。 消息上，近日，中国烹饪协会发布5月中国餐饮业表现指数报告。报告显示，5月餐饮业的表现指数为49.…
在正式成为合作伙伴前，他们要经历一轮线上筛选，加盟事业部对申请者背景、公司资质等基本信息进行线上评估，通过筛选的加盟商还要经历严苛的三轮面试：第一轮由加盟事业部客户经理沟通加盟规则细则；第二轮由战略合作经理…
同时，海底捞将RFID数字化标签系统与IKMS综合厨房管理系统的核心功能“上菜看板”深度融合，形成了全流程可视化的管理系统。 通过RFID标签技术构建的食材数字化管理体系，海底捞不仅实现了后厨操作的精准溯源…
从启动 " 红石榴计划 " 至今，这家火锅巨头已孵化了包括焰请烤肉铺子、小嗨火锅、小嗨爱炸等在内的 13个子品牌，覆盖烤肉、炸鸡、麻辣烫等多个品类，累计开设门店 74 家。 回溯海底捞的 " 红石榴计划 "…
为确保食材源头可控，海底捞在全国多地布局了食材生产基地。 从产地直采到冷链物流，从标准化养殖到供应链溯源，海底捞坚守“为你下苦功”的产品理念，打造优质食材的同时保障了食品安全，致力让消费者吃得明白、吃得安心…
胖东来绝大多数自营品牌的毛利都控制在30%， 远低于行业惯例；胖东来医药超市的负责人被开除，原因是于东来认为医药超市的利润太高，失去了做公益的初心；胖东来的茶叶和黄金爆火后，面对“泼天的富贵”，并没有选择“加…
据店员介绍，目前门店面包产品有50余款，涵盖欧包、可颂、法棍、吐司等常见烘焙品类和核桃马里奥、小熊面包等网红产品，门店还推出了具有杭州特色的“西湖龙井”口味面包。在门店的装修风格和烘焙产品的种类上，它既具备…
胖东来绝大多数自营品牌的毛利都控制在30%，远低于行业惯例；胖东来医药超市的负责人被开除，原因是于东来认为医药超市的利润太高，失去了做公益的初心；胖东来的茶叶和黄金爆火后，面对“泼天的富贵”，并没有选择“加班…
海底捞火锅通过场景创新、区域个性化创新和沉浸式服务，“花式宠客”融入假日经济，解锁夜宵经济、露营体验、文化旅游等多元消费场景，成为假期消费热潮中的亮点。在假期期间，受演唱会市场的带动，1号至 4 号门店夜宵…
红绸缎缠绕的火锅桌变身仪式台，服务员举着捞面跳起“科目三”，宾客在涮毛肚的间隙见证爱情誓言——这场仅花费2万余元的婚礼，不仅颠覆了人们对传统婚宴的认知，更掀起了一场关于婚礼消费观的激烈讨论。 新人小林（化名）…
服务的护城河不得不说，眼下一汽-大众推出双终身质保政策占据了天时地利人和。在这样的背景下，一汽-大众行业推出“双终身质保政策”，就是想通过极致的服务，实现对新能源车的降维打击，在构建起服务护城河的同时，推动燃…
其中，CFO黄鸿飞为麦当劳中国的元老级人物；副总裁胡维仁曾为喜茶产品总监；海底捞创始人之一张勇担任董事。值得注意的是，在进入霸王茶姬之前，胡维仁于2018年2月至2019年11月担任深圳美西西餐饮管理有限公司…
消费力“不强”的三线城市餐厅占比上升也间接导致海底捞的顾客平均消费金额创下近8年新低，从2023年的99.1元降至2024年的97.5元。野村研报指出，由于海底捞去年下半年业绩胜预期，预期今年的平均售价会温…
《零售圈》获悉，海底捞发布了2024年12月31日的年度业绩报告。 3月26日消息，泡泡玛特公告，截至2024年12月31日止年度的收益为130.38亿元，同比增长106.9%。2024年农夫山泉包装饮用水…
餐厅经营收入作为核心支柱，贡献了绝大部分的收入，收入增长2.9%；外卖业务收入增长20.4%，达到12.54亿元；调味品及食材销售业务同比下降0.5%，其他餐厅经营收入增长39.6%，多维度的增长共同推动了整…
在餐厅数量首次出现减少的情况下，海底捞在2024年共接待顾客4.15亿人次，日均客流量超110万人次，较上年增加4.5%，平均翻台率为4.1次/天，2023年同期为3.8次/天。据财报介绍，截至2024年末…
26日，周兆呈解释背后原因：“2024年3月开始，我们启动了海底捞加盟业务，为确保加盟商的质量与加盟店经营水平，公司建立了涵盖资质审核、运营能力评估、长期发展匹配度的三轮筛选机制，加盟商审核通过率保持在一个…
通过门店的调整和优化，海底捞控制了扩张速度，与此同时，调整菜品结构和价格，降低消费门槛，2024年其客单价降至97.5元，已与2017年基本持平。 不仅是海底捞，主打台式小火锅的呷哺呷哺推出高端品牌凑凑，人…
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